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花茶又名香片， 即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。其是利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。记忆力减退、失1眠多梦、头晕目眩、眼睛发黑甚至患有癔1症，食百合后会得到有效的治1疗。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。
据史料记载清咸丰年间（1851－1861年），福州已有大规模茶作坊进行商品茉莉花茶生产。当时福州的窨制茉莉花茶运销华北，特别是津、京地区，走海路由福州运至天津，转口北京，深受北京市民的喜爱。因此说福州是中国茉莉花茶的发祥地。蔡襄《茶录》中云：“茶有真香而入贡者，微以龙1脑，欲助其香，建安民间试茶皆不入香，恐夺其真……正当不用。有了商品就有了市场，有市场就有买卖，这时北京涌现出不少茶庄，“京味”指的就是福建茉莉花茶特有的韵味。
菩提叶功用:静心安1神、消食、减肥瘦1身、降1、消除黑斑、防动1脉硬化、促1进新陈代谢、改1善睡眠质量、缓1解疲劳压力等。
茶色口感:茶色金黄，香味芬芳浓郁，滋味甘甜。
冲泡方法：沸水冲泡，焖五分钟即可饮用。加蜂蜜或味道更佳。适宜搭配的花草茶有、洋甘菊等。
宜忌:孕妇不宜经常饮用。
贮藏:避光、防潮，置阴凉干燥处。
打底鲜花不仅要注意与主导花香相协调，还必须控制用量和用法。如窨制茉莉花茶用白兰花打底，用量过多，或将白兰切碎打底，均会透白兰花香味，俗称“透底”或“透兰”。因此三级以上茉莉花茶用白兰花打底不可切碎窨制。红巧梅是千日红的一种，俗称妃子红，花朵十分红艳，历代宫廷作为必备贡品，为西藏高原雪山上的野生苋科植物。如窨制茉莉花茶时，配以1—1．5公斤的白兰鲜花，分次用于窨花和提花，用白兰花的浓郁香味来衬托茉莉花的清香芬芳。
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